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红薯蔓有什么营养价值红薯蔓怎么吃

发布时间:2019-06-20 15:18:10

红薯蔓怎么吃?小编作为红薯的狂热粉,对于它的吃法一直都烂熟于心,却从未想过它的蔓和叶也能如此好吃,而且营养价值也是极高。今天就分享给大家,一直享受健康生活吧。

现代人越来越讲究饮食上的返璞归真和清淡养生,主食从精细白面和白米改变为全麦食物和糙米,喜欢吃玉米碴子粥,各种全麦面包也风靡一时,喜欢柴鸡蛋、海鸭蛋,宁吃一个海捕虾不吃十斤养殖的,鸡鸭鱼肉不如山上的野菜受欢迎,喜欢吃苦菜,吃素。其实,真正有效的养生,或是发璞归真,回归自然,回归简朴,那样才能够保持住真气元气,尤其是饮食,更要如此,那样才能够真正健康长寿。

现在的人,很多病其实都是乱吃贪吃而吃出来的。有些人天天大鱼大肉地吃,吃太多油腻、油炸、过度爆炒、过度辛辣的食物,有些人则吃太多高蛋白东西,而有些人则天天吃牛奶水果等寒凉东西,导致导致脾胃和肠功能失调,脾胃功能一旦衰退,营养和能量不平衡不充足,中气正气不足,气血亏虚,很大疾病就不断出现了。所以黄黄的观点是多吃素,多吃粗粮,多吃有营养的野生的食材,才是养生之道。

今天的食材是地瓜蔓,周末回娘家去农村的地里摘来的,一场夏雨过后,地里还是湿润润的,所以地瓜叶子特别的新鲜,叶子摘下来下豆面条,蔓儿留着凉拌,非常的美味养生。

跟大家嘚啵一下地瓜叶和蔓的营养价值:红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶,被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载,认为红薯:“凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜,也可用鲜红薯叶250克,加油、盐炒菜吃,一次吃完,早晚空腹各吃一次,适宜大便燥结之人。民谚云:“餐餐有红薯,容扑扑”。特别有营养的食材,大家不要小看它哟。

这个季节的红薯叶不是特别的嫩,不过去摘的时候要选择地瓜苗顶端茎尖嫩茎和叶子,把叶子和蔓分开,留下地瓜蔓,洗干净切段,红辣椒也切成段。

将两样食材放到盆中,放入少许的盐和味极鲜酱油,一点点蚝油,白糖少许提鲜,放入适量的白醋,加入自制的蒜泥辣椒酱,这个要多加,这个味道鲜美的养生素菜大功告成。味道特别爽口,这个食材是没有一点农药的好东西,养生又美味,喜欢的小伙伴不妨一试。

黄黄的小贴士:

1:蒜蓉辣酱如果家里木有,可以用自制的蒜蓉代替。

2、白糖是制作凉拌菜提鲜的小窍门,建议您以后试试。

3、蚝油按照个人口味添加,不喜欢可以不放的哟。

4、有人喜欢凉拌菜的时候放香油,这个菜我的建议是不放,因为如果放了,就失去了食材本来的味道,反而是画蛇添足了。

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