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雪花虾仁豆腐羹的做法

发布时间:2019-05-14 18:43:34

用料:虾,嫩豆腐

调料:青豆,胡萝卜丁,蛋清,盐,胡椒,姜,葱,生粉,芡粉

做法:

1、虾去壳,被上开刀去黑腺,用少许盐和生粉搬匀。

2、少些开水,加少许盐,将虾仁,青豆,胡萝卜丁放入烫1滚,捞出。再将豆腐切小块放入烫1滚,去豆味和硷味。

3、另外烧水煮汤,水开放入姜丝,煮1分钟,加入虾仁,青豆,胡萝卜丁和豆腐,加盐,胡椒粉,煮两分钟。

4、用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。

5、将蛋清打匀,1手搅动汤,1手将蛋清糊倒入成为雪花。

6、入碗,加少量葱花即好。

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