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扬州申报世界美食之都

发布时间:2019-06-19 14:04:54

世界“美食之都”(以下简称“申美”)研讨会上获悉,由市商务局、市旅游局世界名城研究院、市烹饪协会等部门牵头组织的扬州向联合国教科文组织申请世界“美食之都”的提案,现已正式获批。昨天开始,由我市餐饮、教育、文化各界14名专家组成的首批扬州申报世界“美食之都”顾问团成立,扬州“申美”正式启动。    缘何申报    淮扬菜已成为扬州文化名片    市历史文化名城研究院副院长高永青回忆,2010年4月,他在与联合国教科文组织中国全国委员会秘书长杜越交流中,首次提出了扬州申报世界“美食之都”的想法。当时,杜越表示,淮扬菜文化源远流长,扬州是 有资格申报世界“美食之都”的城市之一。    “美食是沟通世界的更好桥梁,而淮扬菜已成为扬州的文化名片。”市烹饪协会秘书长邱杨毅介绍,扬州申报世界“美食之都”早在去年上半年就开始酝酿,于去年下半年正式提交市政府。目前项目正式获批,专项经费等也已到位。“具体方案已拿出,力争在今年9月26日运博会前申报完成。”    优势在哪    名宴名师名菜让申报有底气    记者了解到,目前,除了扬州之外,还有不少国际城市正在申报世界“美食之都”。如何在竞争中脱颖而出?市文化研究学者韦明铧表示,淮扬美食是世界为数不多能与历史文化结合紧密的菜系。“我们的菜跟扬州八怪有关,也可以讲述康熙乾隆下江南的故事,还能牵出红楼梦的点滴。”红楼宴、春江花月宴;居长龙、周晓燕;扬州炒饭、狮子头……目前扬州美食界有一大批名宴、名师、名菜,给扬州“申美”提供了底气。    中国淮扬菜大师周晓燕也表示,扬州的文化形象与城市形象关联度很高。扬州炒饭、蟹粉狮子头、大煮干丝已经全球闻名,如果再加入多种宣传手段,全民参与到申报中来,淮扬菜的影响力定会进一步扩大。    如果成功    全球舞台交流展示城市文化    成为世界“美食之都”,对扬州来说意味着什么?市商贸局相关人士表示,首先,扬州能以城市的身份参与国际非政府组织文化多样性保护活动;其次,还能在全球范围内交流和展示城市文化,促进扬州创意产业发展,提高扬州在世界范围内的影响力,促进扬州世界名城的建设。”    作为淮扬菜之乡,扬州有着悠久的饮食文化历史和烹饪技艺传承。“成为世界‘美食之都’能使扬州美食产业规模不断扩大,拉动食品加工、物流、休闲、旅游等诸多产业发展。”扬州淮扬菜大师王镇表示,如果申报成功,扬州将成为亚洲第二个“美食之都”,同时进一步掀起淮扬菜在全国、全球的宣传营销风潮,加深人们“玩在扬州,吃在扬州”的印象。    下一步走    《淮扬菜》英文版4月伦敦首发    记者了解到,参加昨日研讨会的我市14位餐饮、文化、教育专家,初步形成了扬州“申美”的首批专家顾问智囊团。    扬州“申美”下一步怎么走?记者从研讨会上获悉,今年4月《符号江苏》丛书第二辑《淮扬菜》英文版将在伦敦书展上亮相首发,届时推介扬州文化的星云大师等重量级嘉宾或现身。“这是我们用世界语言,向世界宣传推介扬州美食的重要机遇。”邱杨毅表示,《淮扬菜》双语版本的面世,将在海外进一步扩大淮扬菜的影响力,为下一步“申美”提供良好的舆论环境和群众基础。据悉,凤凰传媒国际公司也将于今年在伦敦开设江苏头家海外主题餐馆——凤凰轩淮扬菜餐馆。    何为世界“美食之都”?    2004年,联合国教科文组织发起建立“创意城市网络”活动,该网络旨在提升发达国家和发展中国家城市的社会、经济和文化发展。加入该网络的城市,被分别授予7种称号:“文学之都”、“电影之都”、“音乐之都”、“设计之都”、“媒体艺术之都”、“民间艺术之都”和“美食之都”,一城只能申报一号。    目前,全球已有若干城市加入该网络。中国成都于2010年2月获批加入联合国教科文组织创意城市网络,并被授予“美食之都”称号,并成为亚洲头个“美食之都”。目前,与我市同时申报的国内城市有重庆、广东顺德等。    征集“申美”口号    你认为,扬州选择什么样的“申美”口号才够韵味、够响亮?    今起,扬州日报受扬州申报世界“美食之都”专家顾问团邀请,面向社会各界征集“申美”宣传语。口号一旦被采用,你的创意将成为扬州“申美”的官方口号,被保存。    要求:包含扬州美食元素,句子原创,题材不限,字数不多于10个字。例如,“吃在中国,味在成都”。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪

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