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砂锅炖菜

发布时间:2019-07-21 12:32:35

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“冬天来啦,广东的冬天来得比较晚,就这几天下雨才有冷的感觉。在广东人的意识里,广东只有夏天和冬天,那样的情景就是昨天还在穿衬衫,一夜之间变冷就穿羽绒服了。

天气冷必须吃点热菜,砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于,一道菜的时间可以有两道菜的收获,做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题,又无需再做汤,一举两得,省时又省力。”

食材明细

主料 娃娃菜 半颗 五花肉 200g 油面筋 8个 油豆腐 8个

辅料 蚝油 2茶匙 生抽酱油 1汤匙

原味口味炖工艺十分钟耗时简单难度

砂锅炖菜的做法步骤

1

将五花肉切片,冷水入锅,焯一下。娃娃菜洗净,切小段。锅内倒油,放入五花肉片,炒至金黄色,肉色阵阵。

2

放娃娃菜,加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软,倒入清水,没过所有食材。

3

放入油豆腐、油面筋,大火烧开后转小火炖5分钟。

4

暖乎乎的炖菜出锅啦。

小窍门

选择冰鲜五花肉,能大大节约烹饪时间。

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