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怎么做泡菜吃呢

发布时间:2019-12-05 07:49:09

泡菜是我们吃的美食之一,那么,大家知道怎么做泡菜吃呢,可以看看文章对于泡菜的介绍,泡菜是一款腌制的美食,用于做稀饭比较好,并且泡菜还是含有盐分比较高的美食,所以多吃泡菜要多喝水,将体内的盐分排除体外。

怎么做泡菜吃呢

1、四川泡菜

萝卜用湿毛巾擦干净后去皮,切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。姜片,八角,花椒,盐,白砂糖,小红椒,清水一起倒入锅中,煮开后小火再煮10分钟,关火彻底放凉。将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡椒。分别加入泡椒,泡椒水,白酒。晾凉的泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中,以完全淹没全部蔬菜为准。盖上坛盖,清水注满坛沿口,盖上密封碗。置于阴凉处。

2、泡萝卜

选适量大小的萝卜洗净,可以不去皮,切成手指大小粗细的条状备用。将花椒,红辣椒,白糖,盐,姜片依次放入水中煮沸,煮沸后关火晾凉备用。水晾凉后,依次放入白醋,可以尝一下味道,根据自己的喜好调整用料的配比。将晾凉的水倒入泡菜坛,倒入坛子的一半即可,在把萝卜条放入泡菜坛,在放入泡椒和泡椒水。盖上盖子,约过3-7天就可以食用了。夏季天热腌制时间短,冬季较冷腌制时间略长。约一星期,泡萝卜腌好了,酸甜麻香,很美味哦!

3、泡酸豆角

瓶子洗净后用开水冲一下,晾干。带豆洗净,去两头及老筋,并晾干水分。锅中放适量水(估算一下,容器大概貌的量),加入盐。煮化后,关火,让其完全冷却。带豆几条一组盘成卷。放入罐中。放两个干净的小辣椒,添味儿。倒入冷却的盐水。倒约2大匙量的高度白酒,高度不要超过罐子的九分高。盖上保鲜膜,再拧上盖子,于阴凉处腌制。快一周以后,可以看到豆角的颜色完全变了,就可以随食了。

4、泡黄瓜

鲜黄瓜洗净,去心。切段,撒上适量的盐,腌20分钟。腌好的黄瓜放入冰糖,野山椒,白醋,倒入淹过黄瓜的纯净水。盖好盖,24小时后就可以了吃了。

5、泡包菜

把食盐放在锅里炒2分钟,加入适量水,烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的,具体水量根据坛子大小估算。包菜洗净,切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干,不能带有生水。泡菜坛子清洗干净,用开水烫一下,消消毒,然后倒置,任其自然风干。等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入坛子里,倒入提前烧好放凉的盐水,然后再蔬菜上面压上干净的重物,防止包菜等露出水面。把花椒撒入泡菜坛里,然后倒入少许高度白酒,密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子,用黑布盖上,别见光为好。一般情况下,密封发酵7~8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来,放点辣椒油拌一下就更完美了。

我们了解了怎么做泡菜吃呢以后,是不是可以经常自己做这款美食来吃了呢,文章介绍了四川泡菜,泡萝卜,泡酸豆角,泡黄瓜,泡包菜,大家可以看看这几款美食哪款才是自己比较喜欢吃的,可以自己学习一下制作的方式。

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