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蔬菜不宜打包回家再加热会增强毒性

发布时间:2019-05-15 05:19:03

打包回家的剩鱼1定要加热后食用。加热时要掌握火候,否则,鱼肉类动物脂肪组织会产生过氧化脂质,而且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。

贝壳类海鲜合适打包,但再食用前1定要加热。加热时还要另加些料酒、葱、姜等作料。某些海产品,如果放置时间稍长,或疑为不新鲜,1定要用醋腌制10分钟左右,以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌,避免胃肠道不适。

蔬菜1般不合适打包。煮熟的蔬菜,都含有不同量的亚硝酸盐,隔夜的煮熟的蔬菜亚硝酸盐含量会大大增加,加热后其毒性会增强。所以,蔬菜不要打包带回家。

淀粉类食品,如年糕、蛋炒饭等多保存4小时。4小时以后,即便食品没有变味,食用后也可能引发不良反应。

另外还应注意,将打包回来的食品,汤、饭混吃会影响人们的消化性能而引发胃病。

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